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[吃霸搜街] 穿越老九门,一秒下渝州

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发表于 2016-12-30 15:28:34 |分享到微信
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略带秋意的周六晚上,喝喝小酒,吃吃暖人脾胃的火锅,约上三两好友,把酒言欢,岂不惬意。穿越拥挤的人潮,终于在暗黑的江厝路上寻得了这家正宗重庆火锅——老九门。 没有等位,迅速开吃,这是我喜欢的节奏。经典鸳鸯锅,辣锅是牛油特制,没过一会,已经沸腾地如此欢脱了;隔壁的菌汤锅,金针菇和玉米都跃跃欲试探出脑袋。




这是重庆特有的调和油。据说在重庆,酱料是没有麻酱的,但是任性的我,选择把调和油浇在芝麻酱上,这种油会比平常滴的香油来的更有味道。


牛肉很厚很大。不管煮多久,都不会散开,还是很完整的一大片,吃起来超满足。



重庆火锅标配——鹅肠、毛肚。 这是我第一次吃鹅肠,比起猪大肠和鸭小肠来说,鹅肠的宽度正好。涮的时间不要太久,七上八下之后就可以入口,咬在嘴里脆脆的。毛肚第一次上的时候有几片很厚咬不动,店员新上了一盘薄的,才体会到它的美味。同样涮的时间不能太久,蘸了酱料,一大片包在嘴里,辣味、麻酱味和毛肚完美地融合,余香在嘴里久久不能散去。




鲜鸭血。 我第一次见这样红的像果冻状的鸭血。说实话,是有点害怕的。煮了几分钟之后,我忐忑的捞起来,怕有血腥味,裹了超厚的麻酱,鼓起勇气,吃下去。刚到舌头,鸭血就化了,类似豆花的触感,比起之前硬硬的鸭血,这盘鲜鸭血无疑更能抓住我的味蕾。




最后忠告一下大家,油豆皮不要放在辣锅,简直太辣了。


综合:可能因为店是新开的,店员都手忙脚乱,但态度还是挺好的。食材也还算新鲜,味道挺正。 价格:90+

店名:老九门(江厝店)

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