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[鱼式厨房] 【私厨】福州人过年一定要有的一道硬菜。

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2014-1-21

24k钛合金纯屌丝一枚

发表于 2017-2-3 09:42:11 |分享到微信
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[鱼式厨房] 【私厨】福州人过年一定要有的一道硬菜。 [复制链接]

相信很多福州人都喜欢的一道菜:米粉肉。

米粉肉是我家经常烧的一道菜,因为又简单又好吃,虽然卖相并算不好看,但是很少有人能抗拒那销魂的肉香。之前试过用鸡肉做,效果远远不如五花肉,大概是因为脂肪含量太少,没有办法产生入口即化的效果,如果买不到五花肉,那小排也是不错的选择,尤其是带有软骨的部分,被蒸酥了之后比肉更有吃头。

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把料酒和酱油以1:1的比例倒入饭盒中,五花肉放进去腌24~48小时,如果喜欢吃甜一些的口味,可以再加一勺糖

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腌好之后,把五花肉放到碗里裹上腌肉米粉,注意每一面都要沾到米粉。
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然后上锅,小火蒸3~4个小时,中途如果要加水,记得加烧开的热水。
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如何判断有没有好,用筷子戳一下肥肉的部分,能轻易地戳进去就表明火候到了。
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基本上没有比这个更简单的硬菜了,放在桌上的时候,如果想要摆盘好看,可以用生菜叶子垫在下方,一片叶子垫一块五花肉,顶部再撒上红椒与青葱。

怎么样!硬汉配硬菜!过年这个厨艺简直迷倒了所有来拜年的七大姑八大姨~~

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女神勋章 爱心吃霸 我为剧狂

发表于 2017-2-3 10:15:23
粉蒸肉 再夹着年糕吃~

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发表于 2017-2-3 11:24:35
疯狂长腿妹 发表于 2017-2-3 10:15
粉蒸肉 再夹着年糕吃~

小姐姐。。你酱紫吃好像真的有点屌屌的。。。

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发表于 2017-2-3 13:25:51
天天天天拳 发表于 2017-2-3 11:24
小姐姐。。你酱紫吃好像真的有点屌屌的。。。

你有没试过夹着糖粿吃

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发表于 2017-2-3 14:23:15
疯狂长腿妹 发表于 2017-2-3 13:25
你有没试过夹着糖粿吃

年龄大真心扛不住。。。你那个吃法我刚试了下。。现在已经空血空蓝了

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发表于 2017-2-3 14:41:08
天天天天拳 发表于 2017-2-3 14:23
年龄大真心扛不住。。。你那个吃法我刚试了下。。现在已经空血空蓝了

为什么不带奶妈!

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微大侠

发表于 2017-2-3 17:26:56
硬菜????什么鬼?

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发表于 2017-2-3 17:28:36
天天天天拳 发表于 2017-2-3 14:23
年龄大真心扛不住。。。你那个吃法我刚试了下。。现在已经空血空蓝了

给你补血呀 噗~

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  • 5大 侠
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发表于 2017-2-3 17:28:51
天天天天拳 发表于 2017-2-3 14:23
年龄大真心扛不住。。。你那个吃法我刚试了下。。现在已经空血空蓝了

小妮给你补血呀 噗~

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发表于 2017-2-4 09:44:26
sherry媛小妮 发表于 2017-2-3 17:28
小妮给你补血呀 噗~

你噗了两下好像是给我放血的声音。。。。哈哈哈哈哈哈

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发表于 2017-2-4 09:44:47
疯狂长腿妹 发表于 2017-2-3 14:41
为什么不带奶妈!

楼下突然出现了个野生的奶妈。。。。

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女神勋章 爱心吃霸 我为剧狂

发表于 2017-2-4 17:31:35
天天天天拳 发表于 2017-2-4 09:44
楼下突然出现了个野生的奶妈。。。。

先测一下有没毒

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  • 5大 侠
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女神勋章 爱心吃霸

发表于 2017-2-7 16:33:35
天天天天拳 发表于 2017-2-4 09:44
你噗了两下好像是给我放血的声音。。。。哈哈哈哈哈哈

难道我扎错地方了?

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  • 5大 侠
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爱心吃霸

发表于 2017-2-8 15:11:22
我只想说看到野生的奶妈我快笑抽了。

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发表于 2017-2-8 17:08:54
sherry媛小妮 发表于 2017-2-7 16:33
难道我扎错地方了?

野生的小姐姐。。现在才上班啊。。。

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