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[吃霸搜街] 【鱼嘴吃霸团】在老乡群口耳相传的闽南味

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发表于 2017-2-10 14:02:20 |分享到微信
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[吃霸搜街] 【鱼嘴吃霸团】在老乡群口耳相传的闽南味 [复制链接]

这家店在闽侯开了七八年了,在我们闽南老乡群也是有口皆碑,我就是被我姐推荐去的。店里面简简单单的几张桌椅,没有过分的装修,简单淳朴不失温馨。一切就像他家的菜肴,就是简简单单的家常菜。筵肠是由切成丁粒状的猪瘦肉和地瓜粉、白糖、鱼露、温水均匀混合,八分满地灌入洗净的猪肠衣中,用绳子将肠衣两端扎紧,放入翻滚的开水中,熟后捞起晾干而成的。筵肠口感软嫩,蘸上蒜头醋,超级下饭。




五香卷,我们也称为肉管,在平铺的新鲜豆腐皮上适量地铺上五花肉、地瓜粉、萝卜丝、五香粉、鱼露混匀的食材,卷成卷,放入七八分热的油锅中,翻炸,待皮成金黄色捞起,切块食用。外酥里嫩的,蘸醋极佳,和筵肠简直就是我们那里家常下饭菜。要是回家每次都会约朋友吃碗水面,再配上一碗肉丸汤,遗憾的是老板不做水面了,因为现成的面条没有云霄的劲道,又没那么多精力自己擀面。不过还好肉丸汤还在,肉丸有点小Q弹,不塞牙,加了芹菜在里面很香。



他们家的海蛎煎就给人一种很厚实的感觉,满满都是料的即视感,事实也确实如此,海蛎真的很多,随便一夹都是有海蛎在的,很喜欢这道实诚的菜,蘸上番茄酱简直完美。这鱼好像是黄花鱼,就记得服务员那句“这是从你们漳州过来的”。鱼被一分为二,表面煎得金黄金黄的,出锅前撒上切段的芹菜、辣椒和姜丝焖一下,巨入味。


新鲜的芥白配上大块大块的牛肉炒入味,芥白的味道完全被牛肉提起来了。超喜欢这种实实在在的牛肉,因为总在食堂吃到那种没有牛肉味的牛肉,真的很气。最后再配上一盘炒时蔬,那个虾米一放整个菜的味道就好像上升一个档次,更香更鲜了。



综合:想要品尝闽南家常菜的饕客可以前去觅食,真的很正宗蛮推荐的。人均大概二三十,不过这种小炒还是要看你怎么点啦。

店铺信息

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发表于 2017-2-10 23:14:34
kkkkkkkkkkkk

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  • 3论坛高手
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发表于 2017-2-17 09:18:12
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