酥脆喷香！连江人的冬日“小太阳”上线！

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寒冬里，人们最向往的无非就是那一份“暖洋洋”的感觉。不论是灿烂的阳光，还是热乎驱寒的暖食，都让人倍感温暖。

你知道在连江马鼻有一个美食仅在冬日解锁吗？快和小编一起去了解一下！

冬天总是特别难熬，对于毗邻罗源湾的马鼻来说，冬日的寒风更是让人不好受。每当这个时候，街头巷尾总会出现飘香的“蛎饼”摊子，金灿灿的“小太阳”整齐地列在架子上供人购买、品尝，一路温暖着食客的胃和心。

这不，在马鼻玉井村路口就有一家蛎饼摊子，正忙碌着制作海蛎饼，炸物滋滋的声响更是寒冬的一份“小确幸”。

摊主说他们已经制作了6年的海蛎饼，每当天气转凉他们就开始出摊。

海蛎饼原料众多，但看名字就能明白，美味的关键就是海蛎。

而马鼻作为远近闻名的“牡蛎之乡”，这里产出的海蛎颗颗饱满，粒粒包裹着浓郁的海洋气息。由这样的海蛎做出的蛎饼怎能不让人馋涎欲滴呢？

海蛎饼好吃但做起来难，各家有自己独特的调料秘方。做海蛎饼之前，要先将勺子放进油锅烧热防止粘连，取出勺子后得迅速在底部铺平一层米浆，再放上事先拌好的白萝卜和海蛎，最后裹上一层米浆将馅料盖满封密。一个白白胖胖的海蛎饼就出现在人们眼前啦！

随后摊主慢慢地将它放进油锅，热油与米浆产生美妙的化学反应，滋啦声不断从锅里传出。经过“三浮三沉”后，蛎饼逐渐穿上金黄的外衣，自动脱离铁勺，冉冉浮起。

在油锅里翻滚的蛎饼，炫耀着自己圆滚滚的肚皮，向驻足的行人叫嚣着“快来吃我呀”！

“这里的海蛎饼口感很好！”前来购买海蛎饼的黄小姐告诉记者，因为吃不惯海蛎她向来对海蛎饼敬而远之。但今天在朋友的大力推荐下勇敢尝试了马鼻蛎饼，发现原来海蛎还可以是这样的美味。“海蛎和萝卜的搭配很新奇，我还想多买两块回家吃。”

刚出锅的海蛎饼香气四溢，分量扎实又饱满，金黄的色泽十分诱人。谁又能拒绝在冬日里咬上一口热气腾腾、香酥可口的海蛎饼呢？

来源：海连江微信